BARBAGALLI

ETNA ROSSO

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.
Zona di produzione: Versante Nord dell’Etna, Contrada Rampante, area “Barbagalli”.
Altitudine: 950 m.s.l.m.
Vitigno: Nerello Mascalese.
Terreno: Franco sabbioso con abbondante presenza di scheletro.
Sistema d'allevamento: Alberello pre-phylloxera di 80-100 anni di età.
Vendemmia: Terza decade di Ottobre.
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice. Macerazione a contatto con bucce per 18 giorni in vasche di cemento.
Affinamento: 20 mesi in tonneaux di rovere francese. Fermentazione malolattica naturale.