| Classificazione: | Indicazione Geografica Tipica |
| Zona di produzione: | Versante Est dell’Etna, Contrada Caselle, Milo. |
| Altitudine: | 850 m.s.l.m. |
| Vitigno: | Carricante. |
| Terreno: | Franco sabbioso con abbondante presenza di scheletro. |
| Sistema d'allevamento: | Alberello pre-phylloxera di 100-120 anni di età. |
| Vendemmia: | Seconda decade di Ottobre. |
| Vinificazione: | Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice. Prolungata macerazione a contatto con le bucce |
| Affinamento: | In tini di rovere francese da 20 hl e in bottiglia. |
